Как переместить свой ресторан в Интернет: все, что вам нужно знать

Статья Томаса Дж. Лоу 12 декабря, 2020

Блокировка COVID-19 имела катастрофические последствия для ресторанов.

Business Insider сообщил, что каждый пятый ресторан в США может закрыться навсегда, назвав это «ресторанным апокалипсисом».

И даже если вирус скоро исчезнет, ​​вернется ли потребительская психология к прежней? Смогут ли люди снова с радостью общаться с незнакомцами в переполненном ресторане?

Одно можно сказать наверняка: будущее неопределенно.

Рестораны должны адаптироваться, чтобы выжить, а затем снова начать процветать.

К счастью, в секторе онлайн-доставки еды наблюдается значительный рост заказов в результате мер изоляции и социального дистанцирования – и ожидается, что он продолжит расти.

Итак, как вы можете начать собственный бизнес по доставке еды, чтобы пережить COVID-19?

Эта статья расскажет вам о лучших системах онлайн-заказов для ресторанов, о том, как перенести свой ресторан в онлайн и как продвигать свой ресторан.

Давайте погрузимся.

3 типа систем онлайн-заказов для ресторанов

Если вам интересно, как настроить онлайн-заказы для ресторана, первое, что вам понадобится, – это онлайн-система.

Существует три типа систем онлайн-заказов для ресторанов:

1. Торговые площадки доставки еды
2. Дополнения для точек продаж (POS) для ресторанов
3. Сторонние услуги white label

Давайте рассмотрим каждую из этих возможностей, а также их плюсы и минусы. Мы также кратко рассмотрим некоторые из лучших услуг, доступных в каждой категории.

1 Рынки доставки еды

Этот тип системы заказа еды в ресторане включает в себя известные приложения, такие как Uber Eats, Grubhub и Postmates.

Думайте о таких торговых площадках по доставке еды, как о программных посредниках, которые соединяют три стороны :

1. Рестораны, которые подписываются, чтобы предоставить свою еду
2. Водители, которые зарабатывают на доставке и доставке еды
3. Клиенты, которые заказывают и потребляют еду

Основное преимущество этих платформ – существующая клиентская база. Это позволяет ресторанам зарегистрироваться и начать продажи практически без интернет-маркетинга.

Однако многие из этих приложений взимают огромную плату за использование своих услуг – часто от 10 до 30 процентов за заказ.

Более того, 43% профессионалов в сфере еды и напитков заявили, что, по их мнению, сторонние приложения мешают прямым отношениям между рестораном и его клиентами.

С приложением, играющим роль посредника, у ресторанов нет возможности делать ремаркетинг клиентам или развивать прочные отношения с ними.

Результат? Меньше повторных заказов.

Вот краткое изложение трех онлайн-приложений для доставки еды.

UberEats: при большом количестве водителей доставка обязательно будет быстрой. UberEats также отказался от платы за доставку для независимых ресторанов во время пандемии COVID-19.

GrubHub: одним из ключевых преимуществ этой торговой площадки является удобная функция повторного заказа, которая поможет вашему ресторану всегда оставаться в центре внимания.

Postmates: эта услуга отличается от двух упомянутых выше тем, что клиенты могут использовать приложение, чтобы заказывать все, от еды на вынос до праздничных принадлежностей.

2 Надстройки POS для ресторанов

Вероятно, вы уже используете POS-систему для своего ресторана.

Если это так, многие POS-системы имеют надстройки, которые позволяют улучшить вашу текущую систему для приема онлайн-заказов на еду. Эти надстройки созданы для вашей POS-системы, поэтому этот вариант, пожалуй, самый простой в настройке.

Более того, при размещении онлайн-заказа клиент с большей вероятностью будет использовать веб-сайт ресторана, чем сторонний сайт, такой как Grubhub. Кроме того, 70 процентов потребителей предпочли бы заказывать через пользовательское приложение, чем на стороннем сайте.

Одним из наиболее значительных преимуществ является то, что вы сохраняете полный контроль над своим маркетингом, брендингом и отношениями с клиентами. Это означает, что вы можете запускать онлайн- программы лояльности и проводить ремаркетинг среди существующих клиентов.

Другими словами, появляется больше возможностей для увеличения удержания клиентов и активного продвижения вашего бизнеса.

Однако это означает, что вы несете полную ответственность за создание онлайн-заказов с помощью ваших усилий по цифровому маркетингу.

Часто вам нужно будет заплатить дополнительную плату за доступ к надстройке. Тем не менее, эта плата, вероятно, будет наименее затратным способом продвижения вашего ресторанного бизнеса в Интернет.

Самый существенный недостаток заключается в том, что не все POS-системы имеют эту возможность. Если вам нравится ваша текущая POS-система, возможно, вы не захотите переключаться на другую службу только для этой функции.

Вот три POS-системы, которые предоставляют надстройку для обработки онлайн-заказов на еду.

Toast: эта POS-система создана специально для ресторанной индустрии. Сервис интуитивно понятен и легко настраивается.

Upserve: эта популярная POS-система и система онлайн-заказов для ресторанов предлагает ограниченное по времени предложение – 12 месяцев бесплатно.

Shopify POS: Shopify в значительной степени фокусируется на обслуживании электронной коммерции и розничных магазинов. Однако, если вы используете Shopify для веб-сайта своего ресторана, вы можете использовать приложение Shopify, например Local Delivery, чтобы начать принимать заказы на еду на своем веб-сайте.

3 Сторонние службы White Label

Эти услуги помогают ресторанам создать собственную систему онлайн-заказов.

По словам сервиса ChowNow, «Ваш бренд. Ваши клиенты. Ваша система онлайн-заказов. На платформе ChowNow ».

Ключевым преимуществом этого типа услуг является то, что он позволяет вам продолжать использовать вашу текущую POS-систему, сохраняя при этом контроль над своим брендом, маркетингом и отношениями с клиентами.

Вот макет от MenuDrive, чтобы проиллюстрировать это:

Это означает, что вам не нужно перестраивать всю систему, и вы по-прежнему можете запускать программы лояльности и маркетинговые кампании для своей растущей клиентской базы. Другими словами, это относительно просто, и у вас все еще есть возможность активно развивать свой бизнес.

Эти услуги также предоставляют множество вариантов настройки, поэтому вы можете масштабировать свой бизнес по доставке еды через Интернет любым удобным для вас способом.

С другой стороны, этот тип услуг обычно взимает ежемесячную или годовую плату, которая, как правило, дороже, чем надстройка POS.

Кроме того, многие из этих сервисов интегрируются с популярным программным обеспечением POS, но вы можете обнаружить, что предпочитаемый вами сервис не будет работать с вашей существующей POS-системой.

И опять же, вы также несете ответственность за создание онлайн-заказов с помощью маркетинга.

Вот три сторонних службы white label, которые вы можете использовать для продвижения своего ресторанного бизнеса в Интернете.

MenuDrive: эта услуга предоставляет встроенную программу лояльности для увеличения числа постоянных клиентов. Он также предлагает оптимизированный мобильный опыт и может даже помочь в маркетинге и рекламных акциях.

ChowNow: это еще один очень популярный сервис. Он имеет интуитивно понятную панель управления миссией и работает на всех интеллектуальных устройствах.

GloriaFood: Эта услуга отлично подходит для ресторанов, которым нужно качественное и недорогое решение. GloriaFood предлагает бесплатный план без авансовых платежей и комиссионных. Вы можете перейти на ежемесячный тарифный план, чтобы получить доступ к дополнительным функциям, таким как фирменные приложения.

6 советов, которые помогут вам начать бизнес по доставке еды на дом

Теперь, когда вы знаете, как перевести свой ресторан в онлайн, давайте рассмотрим шесть вещей, которые помогут увеличить ваши шансы на успех.

1 Оцените размер зоны доставки еды.

Первое, что вам нужно учитывать, – это размер обслуживаемой географической области. 

Может возникнуть соблазн обслужить обширную территорию, так как вы, вероятно, получите больше заказов. Однако, если вы получите больше заказов, чем вы можете обработать, клиенты могут получить свою еду поздно, холодной или вообще не получить, что может привести к потере клиентов или уничтожению повторных заказов.

Помните, покупатели хотят получить горячую еду как можно быстрее. Треть опрошенных потребителей заявили, что готовы платить больше за более быструю доставку еды.

Итак, начните с малого и увеличивайте масштаб.

Убедитесь, что у вас всегда есть оперативные возможности для предоставления высококачественных услуг. Это поможет вам в будущем развивать свой бизнес по доставке еды.

2 Определите новые возможности доставки еды.

Некоторым ресторанам может быть сложно удовлетворить растущий спрос через Интернет. Это особенно актуально, если у вас небольшая кухня в ресторане или вы обычно готовите несколько сложных специализированных блюд для посетителей дома.

Если вы находитесь в таком положении и не можете быстро масштабировать производство, ищите другие способы увеличения продаж. Например, вы можете предложить коробки для закусок, комплекты еды для дома или доставку вина.

Бар Нью – Йорк, Данте, быстро перешли на доставку коктейли и другие напитки, чтобы сохранить бизнес в живых во время COVID-19 lockdowns.

Согласно одному исследованию, 41 процент потребителей сказали, что купили бы набор для приготовления еды для дома в своем любимом ресторане.

Вы можете обнаружить, что большая часть вашего текущего меню не подходит для доставки. Возможно, еда будет холодной или некрасивой по прибытии, или ее будет трудно масштабировать.

Если вы столкнетесь с какой-либо из этих проблем, подумайте о переработке своего меню. Откажитесь от любых блюд, которые вам не подходят, и сосредоточьтесь на блюдах, которые сохранят тепло и будут презентабельно выглядеть в контейнерах на вынос.

Кроме того, определите блюда, которые имеют высокую прибыль и могут хорошо продаваться. Выделите эти блюда в меню с помощью высококачественных изображений и дразнящих описаний.

4 Сосредоточьтесь на упаковке и презентации.

Частью того, что делает ваш ресторан уникальным, является атмосфера и окружающая среда, в которой посетители могут насладиться едой. Независимо от того, работаете ли вы в придорожной закусочной или в ресторане изысканной кухни, постарайтесь включить уникальную индивидуальность вашего ресторана в свой бизнес по доставке еды через Интернет.

Как это сделать?

Создавайте упаковку в соответствии с вашим брендом. Выберите цвета, шрифты и контейнеры, которые помогут отразить ваш ресторанный опыт. На практике рассмотрите возможность использования термопакетов, контейнеров с подогревом или экологически чистой упаковки.

Также доступно бесчисленное множество вариантов. Некоторая упаковка даже устраняет необходимость в мешках, например, эта упаковка, разработанная Джоанн Арелло :

Вы также должны включать печатное меню в каждый заказ, в котором указаны ваши контактные данные. Клиенты могут оставить их себе и изменить заказ в будущем.

5 Спланируйте рабочий процесс на кухне для доставки

Вам нужно будет создать новые рабочие процессы и обучить своих сотрудников обслуживать заказы на доставку еды через Интернет. 

Когда ваш ресторан открыт, вам может потребоваться выделить место на кухне для приготовления еды на вынос, чтобы она не мешала вашей внутренней работе.

Вы также можете подумать об использовании другой двери, чтобы разносить еду водителям. Это предотвратит прерывание вашей обычной атмосферы из-за прихода и ухода водителей.

6 Обеспечьте бесконтактную доставку

В условиях, когда во всем мире нависает страх заражения, бесконтактная доставка является обязательной для тех, кто хочет перенести свой ресторан в онлайн.

Такие сервисы, как Uber Eats и Grubhub, теперь позволяют клиентам выбирать бесконтактную доставку. Это означает, что водители будут оставлять еду на пороге, а не передавать ее физически.

Однако что делать, если вы решите создать свою собственную систему онлайн-заказов и нанять водителей доставки? В этом случае вам необходимо создать вариант бесконтактной доставки и обучить водителей удовлетворять запросы клиентов.

После того, как вы переместили свой ресторан в онлайн и наладили рабочий процесс, вам нужно будет найти способы увеличения заказов. Вот пять полезных советов.

1 Определите целевой рынок вашего ресторана

Чтобы реализовать успешные маркетинговые инициативы, вы должны сначала определить свой целевой рынок.

Ваш целевой рынок – это сегмент потенциальных клиентов, которые, скорее всего, будут заказывать еду онлайн из вашего ресторана.

Когда вы знаете, на кого ориентируетесь, вы можете учитывать их потребности и предпочтения во всех своих маркетинговых мероприятиях.

На данном этапе стоит отметить, что подавляющему большинству американцев, заказывающих еду через Интернет, возрастом от 18 до 44 лет.

2 Подчеркните преимущества своей службы доставки еды.

В маркетинге часто говорят о преимуществах и особенностях.

Характеристики – это особые аспекты вашего обслуживания, например, органические ингредиенты. Преимущества – это результат, который испытывает покупатель – в данном случае здоровое тело без химических добавок и пестицидов.

Урок прост: не просто объясняйте функции, но и выделяйте преимущества.

Помимо преимуществ, характерных для вашего ресторана, вы также можете сильно полагаться на причины, по которым люди заказывают еду в Интернете. Согласно Statista :

• 43% заказывают, потому что не хотят готовить
• 30 процентов, чтобы удовлетворить тягу
• 28 процентов, чтобы сэкономить время
• 25-процентный заказ на домашнюю игру или вечер кино
• 24% заказ на семейный ужин

Социальное доказательство относится к тому факту, что на людей сильно влияют мнения и действия других.

Вот почему 61 процент клиентов читают онлайн-обзоры перед тем, как купить товар или услугу.

Итак, воспользуйтесь имеющимся у вас социальным доказательством и продолжайте собирать больше.

Например, вы можете выделить награды, аккредитации и обзоры в СМИ на своем веб-сайте или в учетных записях в социальных сетях. Вы также можете выделить отзывы и обзоры с таких сайтов, как TripAdvisor и Google Reviews.

Привлечение вашего целевого рынка в социальных сетях – отличный способ привлечь больше онлайн-заказов на еду для вашего ресторана.

Начните взаимодействовать со своей целевой аудиторией, поделившись:

• Акции на вынос 
• Подготовка кухни за кадром
• Сообщения с вопросами и ответами
• Потрясающие фотографии вашей еды
• Мини-интервью с шеф-поваром

Суши-ресторан Sugar Fish активно продвигает свои услуги на вынос в социальных сетях.

Обязательно отвечайте на комментарии и сообщения и всегда включайте соответствующие хэштеги.

Вы также можете проводить целевые кампании, используя рекламу в Facebook, Instagram и Google.

5 Работайте с влиятельными людьми, чтобы продвигать свой ресторан в Instagram.

Маркетинг влияния – отличный способ привлечь внимание гурманов, которые отчаянно нуждаются в еде на вынос!

Например, аккаунт гурмана в Instagram @bestfoodphoenix продолжает просматривать и продвигать местные рестораны среди своих 49000 подписчиков на протяжении всего периода блокировки.

Вот продвижение средиземноморского фьюжн-бистро Университета Пита.

Итак, поищите аккаунты местных гурманов в вашем районе и свяжитесь с ними.

Резюме: Как переместить ваш ресторан в Интернет

Изучение того, как продвигать свой бизнес в Интернете, может показаться сложной задачей. Однако в мире изоляции и социального дистанцирования многим ресторанам придется адаптироваться, чтобы процветать.

К счастью, существует множество сервисов, которые помогут вам начать бизнес по доставке еды.

Таким образом, есть три основных способа переместить ваш ресторан в онлайн:

• Торговые площадки доставки еды, такие как UberEats, Grubhub и Postmates.
• Надстройки для точек продаж, такие как Toast и Upserve.
• Сторонние сервисы white label, такие как MenuDrive, ChowNow и GloriaFood.

Как ваш ресторан пострадал от COVID-19 и какие шаги вы планируете предпринять? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Хотите узнать больше?

• Пакет стимулов для США: все, что вам нужно знать
• 5 шагов, которые владельцы бизнеса могут предпринять сейчас, чтобы улучшить денежный поток во время COVID
• Как добиться успеха в маркетинге во время пандемии COVID-19
• Экономический спад в 2021 году: какие шаги вы можете предпринять сейчас?